特定的文化背景中理解,它不仅仅是一种口腹之欲,也是一种思想和哲学的表达。”
“就像一道很常见的菜,东坡肉。如果不知道它的历史背景,那它就只是一道普通的红烧肉,但是如果知道苏东坡的故事,知道他发明这道菜的背景,甚至看到了西湖十景的苏堤春晓……那么这道菜所蕴藏着的意味就完全不同了。”
“如果读过苏东坡的诗词,如果看过苏轼的书法,吃到的才是东坡肉;否则,就只是一块普通的红烧肉而已。”
“很多西方人并不理解这些,而习惯于用西方的标准去评价中餐,当然会得出它不如西餐的结论,但这显然有失公允。”
“回到您最初的问题。”
“我不会觉得现代西餐通过精确的控制用量来追求极致的口味是错的,也不觉得中餐的饮食文化是错的。我们餐厅并不排斥任何一种风格,而是努力地在读懂每一种餐品的同时,为食客提供他们最喜欢、最适合的味道。”
在贾诺的翻译下,林灿荣的这一长串发言被信达雅地翻译了出来,简洁、干练,没每一个词语都翻译得恰到好处。
艾琳娜听得频频点头。
最后,她心悦诚服地说道:“原来如此!林店长对餐饮的理解果然深刻,真是让人惊叹!”
杰西卡也感慨道:“我以后再也不会对中餐有偏见了,原来之前的中餐不好吃,仅仅是因为那些中餐水准不够而已。”
林灿荣面带笑容:“哪里,在博大精深的饮食文化里,我也只是一名苦苦求索的学生而已。”
艾琳娜说道:“林店长,其实我是一位美食博主,我可不可以把今天的见闻写到我的美食博客上呢?您对于饮食行业的独到见解,为我提供了一种全新的视角。”
林灿荣微笑着点头:“当然可以。”
……
送走了两位外国友人,贾诺擦了擦额头上的汗。
“店长,这两位看起来不像是普通人,幸亏你平时让我熟背这些内容,否则还真有可能露怯了。”
“不过,您最后那段对于中西餐饮文化的不同见解也真是非常精当,我能看出来这两位国际友人都被征服了。”
林灿荣沉默片刻,说道:“其实,这也是我最近偶有感悟,恰好用上了。”
贾诺一愣:“偶有感悟?店长您这偶有感悟来得也太及时了吧?”
林灿荣表情严肃:“看似是一种巧合,但其实……也是一种必然。”
“之前我去找裴总,想要开分店,被裴总拒绝了。所以我一直在思考,对于裴总而言,明云私厨到底是一种什么样的定位呢?”
“后来我明白了,明云私厨应该是一家独一无二的餐厅,它所追求的不是数量,而是质量,是为食客提供最为极致的体验。”
“而这种极致的体验,本来就是不可复制的。所以裴总才强调,明云私厨不能开分店,但又要急需花钱,在细节方面有所提升。”
“我努力地寻找不足,力求让各个方面都臻于完美。我们餐厅并不是对外国友人才有所优待,而是对所有食客都一视同仁,都提供最完美的就餐体验。”
“今天我们虽然只是接待了两位在口味上稍微挑剔一些的食客,但意义却很重大,因为我们经受住了考验。只有把每一天都当成开业第一天,把每一位食客都当成第一位食客,重视每一位食客的反馈,我们才能做到最好。”
“包括对于中西餐之别的思考,对现代餐饮行业发展的反思,也都是我在这段时间反复揣摩裴总深意的过程中所得到的感悟。”
“我认为,也只有努力做到这种程度,才能符合裴总对明云私厨的期望!”
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