也是重工业局的职工，就赶紧解释了一句：“少杰，我可不是骂伱，你一个食堂的大师傅也管不了停电不停电的事情。”

　　杜少杰：“.”

　　稍后，他送齐燕回家，顺便通知了梁美琴和苏大鹏，让他们明天中午到家里吃饭。

　　回到家，他将猪肘浸泡在了凉水中，夜里还起来换了一次水。这么做是为了将猪肘的血水浸泡出来，以减少肘子本身的腥臊味。

　　第二天早上他起得很早，去厨房先把昨天剩下的馍馍蒸热，然后炒了一道最拿手的【酸辣土豆丝】。

　　两个妹妹吃了早餐就去上学，杜少杰回屋查看了一下自己获得的奖励。

　　【绑定厨师：杜少杰】

　　【等级：学徒工（第三年）】

　　【当前作品：酸辣土豆丝】

　　【综合评价：中下】

　　【附赠：拉面的教学资料】

　　【奖励：牛肉（3公斤）】

　　【特殊奖励：无】

　　这就是杜少杰薅系统羊毛的方法，他在农场不开小灶，所以基本上不用。

　　但回到家就方便多了，别的食材没有，土豆多的是。当然，薅羊毛也是有限制的，同样的菜品每天只能获得一次奖励。

　　但在当下，这已经解决了他的大问题。

　　随后，他去厨房开始处理猪肘。

　　处理好之后将肘子焯水，捞出后清水洗净。重新起锅，猪肘凉水下锅，放入葱姜、花椒粒、几片干草、适量的盐，大火炖煮。

　　这个过程大约需要二十分钟。

　　杜少杰算好时间开始炒糖色，锅里下入少量的油，油温升起来之后下白糖，小火炒制。

　　等锅里的颜色逐渐加深，即将呈枣红色的时候，快速放入葱段和姜片煸炒几下、炒出香味，然后倒入少许的热水煮开。

　　这个时候，猪肘也煮好了，将其捞出放入了炒糖色的锅里。

　　然后再加入刚才煮肘子的汤，需要注意的是，倒入汤的时候要提前准备好漏勺，过滤掉汤里的杂质。

　　汤不用多，没过肘子即可。

　　水开之后，放入咸盐、白糖、几颗红枣、八角、香片叶、草果、小茴香、白蔻、山奈和砂仁，再加一些葱段和姜片并淋入酱油。然后小火炖煮至少两个小时以上，炖煮至猪肘脱骨即可。

　　“妈，你帮我看着点火，我去买点菜。”

　　杜少杰随后和王玉秀交代了一句，便推着自行车出了院子。

　　过了不到一个小时，他就回到了家里。

　　将牛肉、冻豆腐、猪肝以及其他几样配菜放在了厨房，进屋喝了一杯水，便开始做准备工作。

　　洗菜、切菜、准备小料，等一切就绪之后，肘子也炖煮的差不多了。

　　“嚯嚯，好烫！”

　　杜少杰将肘子捞出，要趁热拆骨。

　　凉了就不好弄，所以必须眼明手快。

　　这道菜他上一辈子做过几次，吃起来是真好吃，就是太麻烦。

　　拆完骨，将肘子肉皮朝下放入一个小盆中，上面铺上红枣。接下来的工序是要上锅蒸，这个不急，等客人到齐了再说。

　　稍后，杜少杰开始烧制牛肉。

　　三公斤牛肉可以做两道菜，中午他不准备做太多种类的菜，但分量是绝对够吃的。

　　临近中午，齐燕和梁美琴率先到来，随后小梅和小雅也放学回到了家里。最后到的是苏大鹏，他是下班后从单位赶过来的，所以迟了一些。

　　杜少杰首先将猪肘上锅蒸，然后重启锅倒入少量的油，用辣皮子、葱姜蒜炝锅，随后放入烧制好的牛肉块爆香。

　　紧接着，锅里倒入烧牛肉的汤，需将汤里的调料残渣滤掉。

　　大火烧开，依次放入冻豆腐、白菜叶、红薯粉条、小油菜，然后调味。因为牛肉已经烧制好，所以这个时候炖煮的时间不宜长，配菜熟了就可以出锅。

　　满满的一大盆，上面撒上一点青蒜碎，看着很诱人。

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