上面廖永新没亏他，给了他50块。他自己留下了20块，准备攒够了买台收音机。

　　“那行，钱就放我这儿，你啥时候需要我再拿给你。”

　　王玉秀转身离开了儿子的房间，乐呵呵的把钱藏了起来。

　　杜少杰稍微眯了一会，起来后就去厨房清理猪大肠。猪大肠比较难清洗，需要用面粉、白醋（或高度酒）、盐反复的搓洗。

　　家里没有白醋，他喊小梅去巷子口的代销店打一点散装“老白干”回来。

　　然后忙活了半个多小时，才将猪大肠收拾干净。

　　小梅和小雅在他身后站半天了，一想到晚上有好吃的就挪不动脚。

　　“小梅，你去捞一些酸菜出来，不用太多，一碗就够了。等会帮我准备葱姜蒜和辣皮子，很快就能开饭喽。”

　　杜少杰随后去挑了几桶水回来，然后往炉膛里添了一些煤，就开始给猪大肠焯水。

　　焯好水用凉水清洗一遍再切，最后将配料和小料准备好。

　　接下来开始热锅，锅里放入适量的清油，然后将剥好的蒜头炸一下，等大蒜头炸至金黄色捞出备用。

　　待油温再次升高，倒入切好的猪大肠进行煸炒，同时烹入高度白酒，再下葱姜、辣皮子和炸好的大蒜头、酸菜炒香，淋入酱油，锅里加入开水进行闷煮。

　　等猪大肠能咬得动了，大火收汤，调味，便可以出锅。

　　猪肝现切现炒，依然使用爆炒的技法，整个流程和【爆炒腰花】差不多。

　　“开饭了！”

　　一道【酸菜肥肠】和一道【爆炒猪肝】全部搞定，一家人便围坐在一起开吃。

　　这两道菜都属于重口味的菜品，重油、重盐、重辣，但对于王玉秀和两个妹妹来说，却是难得的美味佳肴。

　　母女三人倒是吃过赢了，杜少杰放下碗筷，还得去熬制猪油。

　　熬好的猪油放在罐子里，冬天可以放置很长时间。油渣也不能浪费了，王玉秀决定明天用来烩大白菜。

　　夜里。

　　杜少杰查看了自己当天的收获。

　　【绑定厨师：杜少杰】

　　【等级：一级工】

　　【当前作品：干烧鱼、牛肉大杂烩、爆炒腰花、酸菜肥肠、爆炒猪肝】

　　【综合评价：中、中下、中下、中下、中下】

　　【附赠：饭店管理教程（十六）（经典案例合集）】

　　【奖励：白条鸡（8公斤），猪皮（8公斤），模拟训练时长（160小时）】

　　【特殊奖励：无】

　　【时长：238小时\1010小时】

　　杜少杰取得了有史以来最大的一次收获，四道菜获得了“中下”的综合评价，一道菜获得了“中”的综合评价。

　　奖励的白条鸡和猪皮加一起有16公斤，模拟训练时长也再次变得富裕。

　　他随后翻看了一下各种资料，又去模拟训练场景中肝了20小时，这才睡觉。

　　【时长：218小时\1010小时】

　　转眼到了领证的日子

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