忙脚乱嫌碍事了。
要不都论档次呢,确实有差距,不一样。
张金玉这边取了扇贝丁,付宇则另起锅用葱花爆香后,加水烧开,将扇贝丁倒入锅里。
这时候,他再端起盆,将面团全部下入扇贝丁肉汤里煮。
付宇下面团的动作堪称一气呵成。
一手端着面盆,另一手则操着筷子,伴随着晃盆的动作,将掉落的面团全部下入锅中,随后迅速搅拌肉汤,防止面团黏连。
付宇忙着搅拌,腾不出手,于是直接说道:“把婆婆丁改刀后放到锅里。”
婆婆丁是烫好攥过水的,改刀只需要将菜团展开,直接从根部一分为四。
婆婆丁的枝叶繁茂,一朵上面连着细密的叶子,不仔细分开成小撮儿,煮汤时不浸滋味,而且嚼起来苦味太明显。
刚烫制好的时候,菜团子直接分开容易断碎,晾凉之后就好操作多了。
张金玉这活以前做的多了,现在操作起来还算顺手。
不过学习小组的几人却明显对于切分婆婆丁的事情,并不在意。
他们的注意力全集中在了被付宇下进锅里的面团上面。
之前付宇做搅打的时候,他们尚没有留意,现在看到下了锅,因为面团被烫熟开始慢慢浮出汤面的面疙瘩,顿时齐齐愣住了!
这面疙瘩,乍然看上去竟然是浑圆的样子!
怎么做的?
明明刚才搅拌之前,他们也都看到了,盆里就是普通的面团,可是现在下进了锅里,却分明是大小一致的珍珠丸子!
这面疙瘩不像其他的食材,全靠面粉混了水沾成团,大小自然不受控。
但是眼下这一锅面疙瘩,却肉眼可见的浑圆一致,大小相仿。
谢璟看了付宇一眼!
这一步操作.是什么时候做的?
明明自己刚才一直不错眼的盯着就是普通的用筷子进行搅打啊!
可是!
就在这个时候,锅里浮起的面团中,有一块儿明显黏连在了一起,付宇随手拿起筷子,在汤锅里搅拌两下,等找准那块面团,直接出手,用筷子非常轻松的将两块面团分离开!
两个面团在筷子的作用下,重新恢复成两个大小一致的圆面球!
这一幕,直接让离的最近,看得最清楚的谢璟傻眼了!
这是什么神仙操作?
这尼玛!
也太凶残了吧?
没错,付宇就这样在翻滚的汤锅里,直接一眼瞄准了黏连的那两块面疙瘩,并出手利索的直接用筷子就夹着分离了!
试过的人都知道,这滚汤里的面疙瘩有多滑,别说用筷子夹着分离了,就是想准确夹到想要处理的面疙瘩,都是一件极难的事情。
可是付宇却只是随意的伸了下筷子,就给轻松处理了。
这快、稳,准的手法,让站在厨台前旁观的谢璟忍不住咽了口口水
谢璟心下惊叹,面上还能控制的住,跟在他身侧站着的谢明游则是一脸的目瞪口呆
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